English
Japan Buddha Ama Cha je názov pre výnimočný japonský bylinný čaj z rastliny nazývanej hydrangea makrophylla. Ama cha v preklade znamená „sladký čaj“ a ak ochutnáte tento bylinkový čaj, okamžite pocítite, prečo je pomenovaný dokonale presné. Môže to znieť trochu bizarne, ale amacha je v skutočnosti asi 200-krát sladšia ako stolový cukor a neobsahuje žiadne pridané prísady ani príchute. Sladkosť, ktorú zažijete pri pití amachy, je spôsobená fylodulcínom, prírodným sladidlom, ktoré sa nachádza v rastline hydrangea.
Keďže amacha nepochádza z rastliny Camellia Sinensis, technicky je to tisane a neobsahuje kofeín. Napriek intenzívnej sladkosti má takmer nulové kalórie. Nie je to niečo, čo by ste pili
každý deň, namiesto toho si to odkladáte na špeciálne príležitosti a zdieľate s ostatnými.
V Japonsku sa v skutočnosti tradične podáva na oslavu Budhových narodenín 8. apríla (preto ho môžete vidieť aj pod názvom Budhov čaj). Tento japonský bylinný čaj sa zbiera tesne pred kvitnutím a pred spracovaním sú listy dosť horké. Potom sa vysušia, ručne vyvaľkajú, fermentujú a sušia. Po fermentačnom procese sa chemickou látkou, ktorá je zdrojom sladkosti, stáva fylodulcín.
Pokiaľ ide o lúhovanie tohto japonského bylinného čaju, trochu to zaberie. Odporúčame použiť 0,5g čaju na 100ml vody. V podstate to sú približne 2 listy. Listy ama cha môžete lúhovať tak dlho, ako chcete. Niektoré návody uvádzajú 2-4 minútové lúhovanie. Podľa nás je to príliš silné, pretože čím dlhšie ho lúhujete, tým môže byť sladší. Odporúčame viac nálevov s krátkym časom lúhovania, ktorý môžete predlžovať. Malé množstvo čaju obsahuje koncentrovanú sladkosť a je jemne kvetinový. Stále budete lúhovať krásny svetlý zlatý likér a s arómou podobnej nektáru. Čo sa však týka chuti, sladkosť je jemnejšia a objavujú sa náznaky anízu, ktoré pošteklia jazyk.
Celkovo je amacha jedinečná čajová skúsenosť, ktorú treba aspoň raz zažiť. Čaj sám o sebe nemusí byť pre každého, takže ho môžete dokonca zmiešať s inými čajmi, ktoré možno potrebujú osladiť. Ak chcete tento jedinečný japonský bylinný čaj vyskúšať.
Neskôr sa môžete s nami podeliť o svoje myšlienky na japonský bylinný čaj v komentároch.